De la bière anglaise en plein pays du cidre
Ouest-France Mardi 28 août 2001
Brasser de la bière anglaise en plein du cidre, deux sujets de sa Grâcieuse Majesté la reine Elisabeth d'Angleterre ont osé. A Joué-du-Bois la bière coule à flots à la ferme de la Poëlerie.
On savait nos amis anglais capables de rouler à gauche et de s'extasier devant un poulet à la menthe mais de la à imaginer que les buveurs de thé brassent de l'english cervoise au pays du cidre bleu blanc rouge, il y avait un terril de pommes que nous n'osions franchir. Et pourtant c'est bel et bien de la verveine de houblon qui, depuis janvier dernier, sort du pressoir de la Poëlerie. L'affaire, car c'en est une de taille, remonte à la tempête du 26 janvier 1999. Au lendemain de Noël, histoire de faire passer la dinde aux marrons, les éléments déchaînes passent la France en revue. Les bourrasques venues d'ailleurs décarpillent les forêts et éparpillent les vergers. A Joué-du-Bois, les douze hectares de pommiers de Stephen et Jane Skew, deux brillants sujets de sa gracieuse Majesté installés depuis 1993 sur la ferme de la Poëlerie, passent de vie à trépas. Adieu pommes, moûts et ferments.
A nous les belles anglaises
L'happy new year commence mal mais il en faut plus aux Skews pour mettre l'Union Jack en berne. Brasseur de métier avant de s'amouracher de la Poëlerie, Stephen décide de remettre les mains dans le houblon pour confectionner la "Norman Gold". Une bière anglaise made in Normandie: Pour l'heure, le heublen arrive d'Angleterre mais je ne désespère pas d'en planter l'an prochain afin d'avoir ma propre récolte. Le reste réside dans le tour de main typiquement british du maître brasseur: je fais des bières anglaises mais je suis en France et mes clients sont français. Alors j'ai composé une bière qui se rapproche de leur goût. Une bière blonde, belle en mousse, subtillement amère, qui sied à ravir à I'humectage de glotte. Toutefois le Maître Stephen n'en renie pas pour autant ses origines et par la grâce de la Conquérant il remet le God save the Queen à la une du hit-parade. Brune, capiteuse, la Conquérant vous renvoie dans les pubs anglais. Aujourd'hui mille deux cents litres de Normand-Gold - et Conquérant - sortent chaque semaine de la brasserie - 'Le Brewery". Conditionnés en bouteilles et amphores, les deux belles anglaises pourraient faire leur apparition a la pression sur les 'Zincs'. Le maitre de Brewery - réfléchit actuellement au système qui permettra â la Normand Gold - et à sa soeur de ravir les palais populairas à gorges déployées. Avec modération !
A Joué~du-Bois la bière coule à flots à la ferme de la Poëlene.