Vous avez choisi un produit de la brasserie artisanale: "Le Brewery" et nous vous en remercions. Cette fabrique de bière a été créée au printemps 2001. Elle se situe à 5 kms. de La Ferté Macé, en direction de Carrouges, sur la commune de Joué du Bois. Vous pouvez visiter les installations de préférence les J, V, S, D.
Steve Skews, le fondateur et maître brasseur a fabriqué deux bières au début. Une bière blonde nommé Norman Gold à 4.9% alcool produitee avec 4 malts differents et 3 variétés d'houblons. Aussi une bière brune nommée Conqérant à 5.5% alcool produite avec 5 malts et 2 variétés d'houblons. Ensuite deux autres bières ont été ajouter à la gamme. Odo, un stout anglais et moelleux (6.6% alc) et une bière ambrée (5.1% alc) brassée en Automne avec houblons frais cultivés à la brasserie.
Du fait de l'origine du brasseur, des ingrédients qu'il utilise et du lieu de production, ces bières portent fièrement le titre de Premières Bières Anglo-Normandes .D'autres modèles suivront et très certainement une variante plus sombre et plus forte verra le jour pour l'hiver 2001-2002
Ces bières ont un caractère très typé, celui des bières de fermentation haute de style anglais. Elles contiennent le gaz carbonique qu'apporte la fermentation mais il n'en est pas ajouté ensuite pour la conservation ou le service. Elles ne sont ni pasteurisées, ni flitrées et ne subissent l'apport d'aucun produit chimique.
CONSEILS.
Conservation:
en général aucune bière n'est destinée à être conservée. En bouteille vous pouvez néanmoins la garder 3 mois sans souci. Une cave fraîche fera l'affaire, la bouteille debout, à l'abri de la lumière et des trépidations. De la levure subsiste dans le liquide et vous ne serez pas étonnés d'y trouver un dépôt tout aussi consommable que le reste. Idéalement vous devriez, si vous souhaitez rafraîchir la bière, la placer debout dans le bas du réfrigérateur au moins une douzaine d'heures avant la dégustation.
Service :
La température idéale pour la NORMAN GOLD est de 8ºC. et pour la CONQUÉRANT de 10 a 15ºC. soit la température d'une cave fraîche. Si malgré cela vous décidiéz de refroidir davantage ces bières, sachez que vous perdriez en arômes et en goût
Bonne dégustation. Cheers! ou A votre santé!
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Norman Gold | 4.9% alc. |
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Ambrée d'Automne | 5.1% alc. |
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Conquérant | 5.5% alc. |
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Odo | 6.6% alc. |